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1.木耳提前泡发，所有材料切丝

2.鸡丝加盐、白胡椒粉、料酒抓匀，加少许水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，静置15分钟，或者更久一点

3.糖、醋、老抽、少许盐、水淀粉调成汁备用

4.起油锅

5.油热后，放入鸡丝迅速滑散，炒至发白断生即可盛起

6.油留下，继续加热

7.放入木耳丝胡萝卜丝青椒丝翻炒

8.颜色鲜艳后盛起

9.另起油锅，加少些油，小火煸郫县豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜炒出香味

10.放入各种丝，倒入调好的汁，大火翻炒均匀即可出锅

11.盛盘，上桌！

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