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1.准备好所需食材
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2.排骨洗净,待用。
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3.将洗干净的排骨放入凉水锅,放入姜片,开煮10分钟。
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4.焊过水的排骨洗干净,控干水分,待用。
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5.炒锅洗净,放入油烧至七成热,下排骨爆炒。
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6.爆炒至表面微焦,加入干小米椒炒出香味。
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7.往锅中加入适量的水。
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8.待锅中的水烧至沸腾,加入一罐可乐,覆盖住排骨即可。
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9.将锅中汤汁搅拌均匀,盖好锅盖焖炖20分钟左右。
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10.待锅中汤汁有轻微浓稠时,开盖依次加入盐,白糖,将火力调到中小火慢炖。
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11.待锅中汤汁收至浓稠时,加速翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生糊锅现象。
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12.看到锅中的汤汁层层拉丝时,即可收汁关火。
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13.焖制好的可乐,即可装盘,淋汁提色,洒上葱花。