菜谱大全

做法

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  1.咸鱼冷水泡五小时

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  2.肏水，水里加点料酒。

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  3.准备配料，干红辣椒葱切段生姜大蒜切片。花椒装盘备用。（茄子切自己喜欢的形状我忘拍了）

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  4.洋葱切片装沙锅煲里垫底

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  5.咸鱼煮开一两分钟就可以了

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  6.捞出来冲洗干净

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  7.热锅给油下咸鱼

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  8.煎至金黄色按顺序加花椒干红辣椒和适量水，醋，白糖，胡椒粉，生姜，大蒜。

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  9.煮开后小火焖五分钟

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  10.装入装有洋葱的沙锅煲里备用

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  11.装好给香辣油

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  12.锅洗净给油，豆瓣酱，大蒜炒香出红油。

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  13.下入茄子

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  14.炒至茄子变软加水给少点鸡精

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  15.煮开装入有咸鱼的沙锅煲里

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  16.沙锅煲盖住盖子上火煮开，再煮。一分钟

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  17.关火给葱段

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  18.盖住盖子端上桌

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  19.开盖准备吃

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