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1.准备好食材：面粉。黄豆芽，青菜。

2.给面粉里加入适量的水，把它揉成光滑的面团。

3.把面团切开，搓成长条。

4.把搓好的长条用刀切成大小相等的荠子。

5.把荠子用手按扁，给荠子上边刷上油，醒五个小时。

6.把醒好的荠子用擀面杖擀开，用手扯成长条，直至做好一碗扯面的量。

7.锅里加入凉水，大火烧开后，把做好的扯面放进锅里煮五分钟，放入黄豆芽和青菜煮两分钟。

8.给碗里加入醋和味极鲜。

9.把煮熟的扯面，黄豆芽，青菜盛入碗里。

10.给碗里加入盐，鸡精，辣椒面，给锅里加点油，油温升高后，把油泼在辣椒面上，陕西油泼扯面就做好啦。

11.搅拌后的陕西油泼扯面。

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