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1.砚子提前浸泡吐土再洗净备用
2.准备好姜、红椒、花椒、小辣椒、葱和蒜
3.净锅烧水把砚子煮到砚子的壳张开,捞起沥水
4.置盘备用
5.净锅开小火放适量油把姜蒜爆香
6.再入花椒、小辣椒、红椒小炒,倒入砚子调适量盐、生抽、老抽、料酒、醋和少许白糖浇适量清水大火翻炒
7.最后勾水淀粉下葱段,起锅
这道菜以辣为主,辣椒、花椒可依个人口味去调。
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