菜谱大全

做法

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  1.中豆腐洗净；

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  2.切3*3*1.5厘米左右方块装盘；

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  3.用小勺挖出孔，留底不要穿，挖出的碎豆腐用来烧汤，不要浪费；

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  4.全部挖好孔的豆腐均匀撒少许盐，上蒸锅蒸10分钟左右；

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  5.洗净搭配的材料；

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  6.肉剁馅，加姜泥、蒜泥、葱末、淀粉、鸡蛋、生抽拌匀，香菇剁碎末，大葱尖红椒切细丝泡水；

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  7.蒸好的豆腐出了不少黄色浆水，倒掉水分备用；

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  8.肉馅和香菇末一起搅拌均匀备用；

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  9.挖好的豆腐孔中先撒入少许淀粉，这样肉馅和豆腐容易粘在一起；

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  10.取适量肉馅放入豆腐孔中，按紧实点，我准备的材料能做这样的两份，大家参考一下；

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  11.锅内倒油，稍微多点；

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  12.油烧至七成热，下豆腐，先煎有肉馅的一面；

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  13.煎至金黄，翻过来再煎另一面；

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  14.煎至两面金黄，铺吸油纸起锅装盘，因为前面豆腐已经加盐蒸过，就不用再烩了，已经入味；

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  15.撒上枸杞，葱丝尖椒丝装饰，成品图。

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