菜谱大全

做法

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  1.买回来的鸡爪洗干净 去掉指甲

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  2.冷水下锅 加入一勺料酒 把鸡爪焯水

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  3.焯水过程中再加入一勺醋（有利于做出虎皮）

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  4.把鸡爪焯水2分钟即可捞出

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  5.洗净浮末

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  6.用厨房级把鸡爪水份吸干

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  7.再把鸡爪 拍上一层薄薄的面粉

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  8.另起锅 把油烧至九成热

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  9.放上鸡爪 中高火炸至稍黄

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  10.炸好的鸡爪要立刻放入冰水中浸泡 40分钟后起虎皮了

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  11.卤水料准备好 干辣椒剪开 葱切断 姜蒜切片

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  12.把鸡爪加入卤料 盐 生抽 老抽 糖 料酒 少许水放入高压锅卤制

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  13.按下 煮鸡按键 等待25分钟就好了

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  14.好了 装盘 香辣Q弹

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