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1.准备里脊肉
2.将里脊肉切成大小相同的段
3.加料酒,盐,鸡粉,胡椒粉腌20分钟。
4.准备淀粉,鸡蛋。
5.将淀粉鸡蛋搅成鸡蛋糊
6.腌好的里脊段均匀蘸上面糊
7.锅中烧油至6成热
8.逐个下入蘸上鸡蛋糊的里脊段
9.炸定型后捞出
10.油温再次至7成热时,进行复炸30~40秒。
11.捞出沥油
12.装盘/蘸椒盐开吃
干炸肉段,要现炸现吃,这样外酥里嫩,鲜香可口。
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