拌干豆腐丝
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1.干豆腐用手动切丝机切丝，香葱切小段、蒜切碎，香菜切末。
2.坐锅加油，烧至冒烟。
3.全部倒入装辣椒粒碗中，加盐拌匀。
4.锅加放入八角、桂皮、白糖、生抽、老汤，坐蒸帘上面将干豆腐丝铺好，加盖小火烧至焦糊味、有烟冒出，焖至10分钟。
5.取出加香葱、香菜、蒜、辣椒油，香醋、香油，搅拌。
6.拌好后，就是这样！
1.干豆腐丝可以不用熏，直接拌或加点黄瓜丝，味道也不错。 2.拌凉菜一定要加蒜，可杀菌。 3.干豆腐用手动切丝机切，比较整齐、好看。
