菜谱大全

做法

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  1.鸭子提前剁块，魔芋、蒜苗、大葱、姜、蒜洗净，泡红椒。(不好意思，泡红椒少入镜一颗哈)。

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  2.葱、姜均切片，蒜苗切段，泡红椒切对半、蒜拍松。

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  3.魔芋切长条。

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  4.锅里水烧开，倒入魔芋焯水。再捞出控干。

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  5.鸭块冷水下锅焯水。

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  6.捞出冲去浮沫，控干。

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  7.锅里放适量油，倒入鸭块炒干水份，炒出香味。

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  8.盛出。

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  9.锅里留油，加入豆瓣酱小火炒出红油。

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  10.加入花椒、葱片、姜片、蒜、泡红椒，小火炒出香味。

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  11.倒入鸭块、魔芋翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉炒匀上色。

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  12.加适量水、大火烧开，小火焖煮40分钟左右。

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  13.加入蒜苗炒匀，加少许盐、鸡精调味，适当收下汁，别收太干了。

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  14.盛入容器。

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  15.即食。

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