菜谱大全

做法

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  1.准备食材。牛上脑肉，番茄，香葱。

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  2.牛肉改刀切片，清洗干净。加入一勺食盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺白糖，适量的淀粉。

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  3.抓均匀，腌制15-20分钟。

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  4.番茄洗净，去除根蒂，改刀切片。香葱拉葱丝，蒜头切蒜末。

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  5.起锅，油温七成，倒入适量的食用油，加入蒜末爆香。

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  6.取一半的番茄片，放入锅中爆炒。

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  7.炒至番茄出红油即可。

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  8.加入适量的清水。

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  9.水量根据个人喜好增减。

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  10.开大火煮汤。

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  11.煮至汤开，倒入另一半的番茄片。

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  12.加一勺食盐，一勺料酒，半勺白糖。

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  13.盖锅盖，继续煮汤。

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  14.煮至锅中汤再次大开，转中小火。加入腌制好的牛肉片。

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  15.煮至牛肉片断生。汤起糊。

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  16.加入一勺食盐，半勺味精调味。

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  17.关火，焖一会，即可出锅。

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  18.出锅，盛汤。

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  19.撒上些许葱丝，食欲大开。

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  20.番茄牛肉汤，酸甜可口，开胃下饭。

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