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1.将面粉内放入开水搅成面絮状，再倒入凉水合成光滑面团盖上盖醒10分钟。

2.揪成比饺子皮大一些的面剂，下面放一个面剂。上面再放一个面剂，中间抹油对齐按扁擀成薄圆饼。

3.平底锅烧热，放入饼小火烙，一面熟后在烙另一面，中间鼓泡后将饼从中间揭开一分为二。

4.烙好的饼放入盘中，用盆扣上防风干。

5.猪肉，青椒，胡萝卜，木耳，葱，姜洗净，木耳放开水中焯一下，蒜去皮。

6.猪肉，青椒，木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜分别切细丝，

7.肉丝用酱油，料酒水淀粉拌匀腌10分钟备用。

8.锅中放油，油热后放入肉丝大火快速炒制变色，盛出。

9.另起锅加豆油，油热后放入豆瓣酱小火炒制出红油。

10.锅中放入葱姜蒜炒出香味，加入肉丝，胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝翻炒片刻，放入白糖，醋，盐，味精，炒匀即可，

11.盛入盘中，煎点鸡蛋饼切成条和黄瓜切粗丝。

12.将饼上摆上黄瓜丝，鸡蛋饼条和肉丝卷起来即成。喜欢吃大葱的也可以加葱。

13.卷好后装入盘中。

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