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1.食材准备好

2.香葱切段，生姜切丝备用

3.边鱼洗净；两面斜刀划4道口（这样会更入味）

4.一面抹一匙生粉，刀口翻开也抹上

5.热锅下少许花生油，先把少许生姜丝煸香

6.小心放入边鱼，注意不要烫到手

7.将边鱼煎至两面焦黄（大概4分熟）

8.煎好的鱼摆盘，放入剩余的姜丝，葱头丝和2匙剁椒（剁椒水随意）

9.水开后上蒸锅，加盖大火蒸10分钟

10.鱼蒸好取出，铺上葱段和两盖酱油（如图）

11.浇上少许热油即可

12.看看是不是很有胃口呀

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