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绿玫瑰花卷

绿玫瑰花卷

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用料

中筋面粉 300g
菠菜 6颗（汁130－140g）
白糖 10g
酵母 3g

做法

1.菠菜盐水浸泡5分钟，清水冲洗干净。
2.榨汁机榨的汁取130g－140g。微波炉加热20秒，加入酵母静置5分钟。
3.菠菜汁倒入称好的面粉中。
4.一边倒菠菜汁一边用筷子搅拌，搅拌均匀。
5.揉成光滑的面团，温暖处盖盖子或者保鲜膜进行发酵，发酵1－2个小时。
6.发酵好的面团，手指沾面粉，戳面团，面团不回缩就说明发酵好了。
7.案板撒薄粉，取出面团放案板上继续揉面，揉好的面团表面光滑，不粘手。揉好的面团松弛5分钟。
8.松弛好的面团排气，取一块搓成长条状。
9.揪成大小相等的剂子（和饺子剂子大小一样），撒面粉，压扁。
10.小剂子翻面团圆。
11.擀成薄厚均匀的皮儿。（这样蒸出来的花好看）
12.六片交错叠在一起，用筷子在中间压一下。
13.从上往下卷。
14.也可以从下往上卷。
15.卷好后，用刀在中间切一刀。
16.切面朝下，整理花型。（这种花型是从上往下卷的）
17.可以用勺子把儿帮忙整理花型。
18.这种花型直接用手往外翻花瓣就行。（这种花型是从下往上卷的）
19.依次做好所有玫瑰花，入蒸屉发酵15分钟。冷水入蒸锅，大火蒸15－20分钟。
20.送你一束绿玫瑰。

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