菜谱大全

做法

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  1.挑选饱满的黄豆，淘洗干净

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  2.把黄豆放锅里，倒入清水，漠过黄豆即可，开锅放入盐和五香粉，煮到黄豆变大，豆皮蓬松

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  3.捞出控干水分，再放少许盐和五香粉腌渍30分钟

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  4.放平底锅里小火慢炒

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  5.中间要不停地翻动，使豆子受热均匀

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  6.豆子慢慢缩小，豆皮收紧，发出“啪啪”的声响，豆子呈微黄色就好了

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  7.放凉后嘎嘣嘎嘣脆

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