菜谱大全

做法

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  1.备好所需材料.

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  2.猪蹄用清水浸泡20分钟,洗净备用.

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  3.香菇泡发,黄豆、花生浸泡20分钟,姜切片,蒜头拍扁.

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  4.锅煮开水,放入姜、蒜头,下猪蹄焯水.

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  5.捞起,冲洗干净,备用.

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  6.香菇洗净,去蒂切块.

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  7.热锅冷油下猪蹄,中火煎5分钟.

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  8.把猪蹄拨一边,放入少许白糖,炒成焦糖色.

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  9.翻炒几下,上色.

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  10.调入生抽、老抽、盐、五香粉,翻炒均匀,倒入香菇、黄豆、花生,继续炒5分钟,关火.

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  11.把猪蹄放入高压锅.

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  12.加入清水,水量以浸过猪蹄为准.盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火炖20分钟.

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  13.20分钟后,关火,锅下汽后开盖.

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  14.再开火,大火收汁.

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  15.收至汤汁浓稠,关火.美味猪蹄完成了！

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  16.装碗,放香菜装饰,可以上桌啦！

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