菜谱大全

做法

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  1.内脂豆腐撕去封膜用刀托着反扣在菜板上，用刀划破包装盒底部，除去保装。

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  2.刀沾水，切去豆腐毛边。

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  3.将豆腐打成1.5cm见方的块。

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  4.用盐开水泡上备用。

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  5.虾剥壳留尾，用牙签挑去虾线，虾头留用。

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  6.用少许盐和料酒腌10分钟去腥。

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  7.准备好调料，可以开炒了。

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  8.小火将猪油化开。

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  9.放入虾头煸炒，用勺底挤压虾头，将虾脑压出，煸至虾头酥脆，盛出。

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  10.虾油滗回锅里，中火爆香葱姜未。

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  11.放入滤掉盐水的豆腐，晃动锅，使豆腐受热均匀。

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  12.加入白糖、生抽提鲜。

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  13.加少许开水，将豆腐烧两分钟。

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  14.放入腌过的虾煮熟。

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  15.勾薄芡，关火。

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  16.盛入碗中，撒些葱花上桌。

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