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1.准备好以下食材！莴笋去皮处理好，前段嫩的、切四棱的8-10厘米㎝的长条放入碗里备用

2.后段是最粗，有点老，去皮多去一些，像切莲藕一样一圈外皮都切掉，就变成带有四方有棱角的莴笋啦，然后切薄厚均匀8-10厘米左右的薄片，放入碗里备用

3.热锅凉油放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化变咖啡色，芝麻炒出香味，这一步用最小的火，特别是我边做边拍照，更不能用大火

4.放入干红辣椒，花椒八角葱花姜丝翻炒

5.加入西红柿，继续小火翻炒

6.接着放入邯郸豆瓣酱，蚝油，食盐

7.在接着放入两种切法的莴笋，同锅翻炒

8.莴笋刚进锅，紧接着放入醋，能增加莴笋的脆度

9.翻炒片刻

10.最后一步，加入切好的大蒜片，在淋入香油，就可以出锅啦

11.出锅啦，本来莴笋可以凉拌生吃，所以不用翻炒太久，避免影响脆脆的口感，出锅时用筷子夹着一个个的放入盘子里，上面淋上汤汁

12.这盘是莴笋片，像是翡翠玉器般晶莹剔透吧有没有让你想尝上一口呢，放在嘴里、咸中微甜，酸辣适中，加上芝麻的香味，和锅里汤汁的味道，比凉拌的味道更加美味，更胜一筹。不信你就做个试试看吧

13.还是白色的餐具让莴笋更加翠绿，翠绿的颜色像不像雨后春笋啊，嚼在口中酸辣脆香！

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