红焖猪蹄
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1.猪蹄洗净
2.锅里放姜片，花椒。水烧开
3.猪蹄煮去血水，捞出。
4.热锅爆香葱，蒜，姜，放干辣椒，豆瓣酱猪蹄炒香。
5.换高压锅，加香料，适量盐（注意豆瓣酱是咸的）老抽，白糖，水要刚好没过猪蹄，高压锅上气闷煮10分钟。
6.成品
猪蹄要用花椒生姜煮去血水，去膻气。高压锅闷煮时间可以根据个人喜欢增减时间。我闷10分钟煮蹄比较软糯，喜欢有嚼劲可以少闷3分钟。
