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1.将面粉加冷水揉成光滑面团备用。

2.牛肉洗净剁碎，小葱剁碎备用。

3.肉馅里加入适量植物油，生抽，料酒，五香粉，盐，姜末，鸡精，香油，冷水顺一个方向搅打上劲儿，葱碎在临包时加入。

4.将面团擀成约0.5cm的面片。

5.切去多余边角成长方形，顺长切条。

6.再将长条切成方形馄饨皮。

7.第一种包法:取一皮在中下方放适量馅料。

8.将皮从下往上卷至馄饨皮的二分之一处，再往上卷至四分之三处，将馄饨友两边的角对弯，叠加，捏紧。

9.第二种包法:对角线折成三角形捏紧。

10.将馄饨皮两边的角弯过来，叠加，捏紧即可。

11.第三种包法:将肉馅放入馄饨皮的中间;

12.对折，四周捏紧;

13.将下面两个角弯过来，叠加，捏紧即可。

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