菜谱大全

做法

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  1.取500g面粉放入盆中，再放入5g发酵粉

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  2.将温水缓缓倒入盆中，边倒入边用筷子搅拌，直到所有干粉都成絮状（水温35度左右，就是将手放入水中，感觉不到烫）

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  3.然后用手开始和面，将面活成三光，（即盆光，面光，手光）软硬适中就可以了，然后盖上盖子放到温暖的地方开始醒发

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  4.发面的时候来制作葱油，锅中放入适量油，开小火，待油微热时，放入准备好的葱段，慢慢熬制

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  5.熬到葱段焦黄就可以了，然后关火，捞出葱段，葱油晾凉备用

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  6.将面团发酵至两倍大，用手指戳一下，不回缩就证明发好了

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  7.将面团从盆中取出，排气，揉圆

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  8.然后将面团一分为二

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  9.继续将面团揉圆

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  10.将面团擀成大片

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  11.用刷子刷上葱油

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  12.均匀的撒上椒盐

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  13.将面片从一端卷起

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  14.然后分割成等大的剂子

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  15.然后将两个剂子叠在一起放好

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  16.取一根筷子放在剂子的中间

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  17.用力按下去，如图

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  18.然后将两头往里窝进去

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  19.花卷生坯就做好了

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  20.依次做好所有的生坯，放进蒸锅里进行二发，大约需要20分钟左右，看花卷明显增大就可以了

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  21.开大火，上汽后，转中火20分钟，蒸好后焖1-2分钟即可揭盖

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  22.成品图，是不是很漂亮

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