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1.鸡蛋放锅中加水煮熟。10分左右……

2.煮熟后剥壳

3.备好青、红辣椒，胡萝卜

4.辣椒、胡萝卜切小粒。大蒜切末

5.锅入盛油炸剥壳的鸡蛋，用筷子翻使鸡蛋每一面都要油炸。

6.每一面炸到黄金后捞出控油

7.锅入留少许油，大蒜末辣椒胡萝卜粒加盐翻炒断生出锅

8.炒好的辣椒胡萝卜粒放在盘子中。中间留开位置放鸡蛋。如图

9.把炸好的鸡蛋再次放锅中加少量水闷煮。加适量盐、少许味精、生抽。水煮干既可，盛出……

10.闷煮好的鸡蛋摆放在盘子中间。成品图

11.成品图

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