菜谱大全

做法

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  1.将买来的鱼洗净。骨肉分离，鱼肉片成薄片，鱼骨剁成块，

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  2.鱼肉加盐、胡椒粉、味精、淀粉，抓匀。鱼块不加淀粉，同样放入盐、胡椒粉抓匀，备用

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  3.准备好食材、蒜、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香菜、小红辣椒。 姜蒜切片、干辣椒切段

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  4.准备好豆芽、小白菜，将小白菜绰一下水

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  5.用筷子捞出控水放盆底

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  6.在烫豆芽，稍微变软，用筷子夹起控水

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  7.放在码好的白菜上面

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  8.热锅冷油，待油温微热，放入姜蒜片、干辣椒、花椒，豆瓣酱炒出红油

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  9.加入适量清水，大火煮开

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  10.然后下入鱼块大火烧开，小火煮15分钟

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  11.下入鱼肉。小火煮10分钟

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  12.然后将鱼肉盛出放进提前铺好的菜上面，撒辣椒面

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  13.另起锅，加入一点油，烧热，趁热浇在辣椒面上， 放入香菜、小红辣椒装饰

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  14.好了，成品图

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