清炒荷兰豆
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1.荷兰豆掐去筋脉，洗净切成3厘米长的菱形块
2.黄椒去蒂，去籽，去掉内部白色筋膜同荷兰豆一样切成3厘米长菱形块，百合分成小瓣备用
3.锅中水烧开加入少许盐，放入荷兰豆焯烫，看到颜色变翠绿马上捞出放到凉水中过凉，然后充分沥干水分
4.锅中放入少许油，大火加热待油五成热时，改成中火放入荷兰豆，黄椒，盐，糖炒均匀后，放入百合，滴入白醋翻炒两下即可出锅
5.成品装盘
1.百合如果不马上炒的话，可以放入滴有白醋的水中浸泡，可以防止氧化变黑。 2.百合要在临出锅时放，否则经过高温容易氧化变色。 3.用加盐的水焯荷兰豆可以保持荷兰豆翠绿的颜色，但焯好后一定要过凉水，否则会让荷兰豆颜色变暗，口感也变的不脆了。
