油炸小鱼
141862浏览 · 52做过
141862浏览 · 52做过
1.小鱼去头，去内脏，去鱼鳞，鱼背切斜刀，洗净沥干。
2.用盐，料酒适量腌鱼1小时。
3.腌好后，用地瓜粉裹上薄薄一层。
4.热锅放适量的油
5.油温7成热，下鱼小火慢炸。炸至两面金黄。
6.成品：外酥里嫩的香脆油炸小鱼
地瓜粉不要裹太厚否则影响口感，炸鱼油温不要太高，尽量小火慢炸。
