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1.准备好挂面。

2.油菜，鸡蛋，白糖。

3.大料：陈皮，橘子皮，八角，草果，香叶，大葱段，生姜片。

4.排骨凉水下锅，焯水沥干。煮排骨的水别扔。

5.洗干净锅烧热倒入花生油，把白糖倒下去炒糖色。

6.快速把排骨下进去使每块排骨都裹上糖色，

7.倒入大料炒出香味。

8.倒入少许酱油。

9.注进适量的水，下入所有调料开大火烧开转小火煮一个小时即可。

10.另起锅烧开水后下进去挂面煮软，青菜和鸡蛋也用开水煮熟。

11.取一个大碗盛入刚才煮排骨的汤，下入食盐，少许鸡精再把挂面放进去摆上青菜，鸡蛋，还有红烧排骨，浇进去一些红烧排骨汁就大功告成咯。

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