菜谱大全

做法

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  1.把姜丝、八角、花椒、豆瓣酱备好。

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  2.鸡腿洗干净，把鸡油撕掉。

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  3.鸡腿洗干净后用热开水焯过，然后冷水急冲，以保证鸡皮有弹性。

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  4.用牙签在鸡腿上戳洞洞，尽量戳多些。

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  5.把生抽、老抽等配料放进去，请看匙子的大小，便知具体容量了。

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  6.姜丝、八角、花椒、大葱全放进去，静泡一个小时，中间翻动一下，以便入味。

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  7.放了一个小时，全部上色了。

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  8.把东西全倒锅里，加冰糖，放清水高于鸡腿。大火煮10分钟后转小火，再转60分钟左右。

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  9.出锅，成型。

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