菜谱大全

做法

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  1.辅材图，辣椒去蒂去籽切片，姜切片

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  2.生肥肠用刀刮干净上面的脏物

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  3.刮干净清洗干净后的肥肠放装水的锅内，加入二片生姜，一根葱和适量料酒煮开后大火煮半个钟

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  4.捞出洗净沥水

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  5.用剪刀剪开肥肠。看，全是油，这不利于健康，把油脂用手撕掉吧

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  6.去除油脂后的肥肠切片

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  7.一切前期准备工作都好了，可以开炒了，锅内坐油

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  8.下入蒜头爆至微微变色

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  9.下入辣椒翻炒至辣椒三成熟

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  10.下肥肠

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  11.加盐和姜片翻炒

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  12.加入料酒和酱油翻炒片刻

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  13.加入榨菜粒翻炒匀

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  14.加50毫升水盖上锅盖焖5-10分钟

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  15.最后加入鸡精调味即可

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  16.盛出装盘撒上葱花即可，一道甜香脆爽的红烧肥肠完成了，即下饭又下酒。

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