鸡蛋蒸豆腐
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1.嫩豆腐表面抹一层盐腌制20分钟 去除盐水后改刀成5毫米左右的长方形豆腐片 均匀码在盘子中间成一直线 形成一坐豆腐桥
2.豆腐桥两边各打一个鸡蛋
3.蒸锅上水烧开 放上盘子小火蒸十五分钟
4.除去盘子里的水 锅中加油烧自七成热
5.将热油均匀的淋在豆腐和鸡蛋上 再淋上豉油汁
6.撒上葱花 完美
如果怕豆腐和鸡蛋跟盘子粘连 放入食材前先在盘子上刷一层油 蒸制时要小火 大火蒸老的话就不好吃了 最后 这道菜还有个很好听的名字 过桥豆腐
