菜谱大全

做法

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  1.准备食材：鲅鱼解冻，去除内脏和鳃，清洗干净控干水分

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  2.葱切斜段，姜切条状，蒜用刀压开

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  3.锅烧热，放入油

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  4.油烧热后放入鲅鱼中火煎，一面煎好翻另一面煎

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  5.两面都煎好转大火，在锅边淋入料酒（马上盖锅盖，以防油溅到）

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  6.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖

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  7.加入老抽

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  8.加入开水

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  9.开水和鱼几乎持平即可，煮开后转中小火炖十分钟

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  10.将鱼翻面，再炖十分钟

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  11.加盐调味，开大火收汁，三分钟炖

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  12.盛盘，撒点香葱即可

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  13.好吃的红烧鲅鱼做好了

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  14.成品图

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