菜谱大全

做法

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  1.准备食材。青扁豆，腊肉（腊肉是自己家做的，和外面买的不一样），生姜。

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  2.将腊肉改刀切成薄片。

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  3.焯水一遍，去除杂质和浮沫。

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  4.青扁豆清洗干净摘除老筋。焯水后的腊肉沥干水分。生姜切丝。

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  5.起锅，加适量食用油。油温七成，加姜丝爆香。

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  6.将腊肉放入锅中煸炒。

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  7.炒至腊肉变透，微微焦黄。

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  8.加入一勺生抽。

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  9.翻炒均匀，使腊肉均匀上色。

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  10.将青扁豆放入锅中。

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  11.快速翻炒均匀。加一勺料酒，炒至扁豆变色断生。

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  12.再加半勺白糖提个鲜。

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  13.稍稍焖一会，使味道更加融合。即可出锅。

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  14.装盘。

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  15.青扁豆炒腊肉，扁豆的甜鲜结合腊肉的咸鲜，滋味无限。

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  16.青扁豆炒腊肉，慢慢享用。

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