菜谱大全

做法

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  1.排骨剁长寸长的段，洗净控干。因为是用油炸熟，排骨不要太大块，这样易炸熟。

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  2.用盐、料酒和胡椒粉，将排骨抓匀，腌制20分钟。

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  3.白芝麻小火焙香备用。

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  4.备好所需调料。

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  5.起锅将菜籽油烧至微冒青烟，关火待油稍凉重新开火，放入排骨中火炸制。

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  6.整个炸制过程15至20分钟，炸至肉开始离骨、表面焦黄，捞出控油。

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  7.原锅留少许油，小火爆香葱姜蒜末。

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  8.放入米醋将白糖化开。

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  9.放入蕃茄酱炒匀。

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  10.勾入少许水淀粉，不停搅拌至汤汁透亮。

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  11.放入炸好的排骨翻炒均匀离火。

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  12.装盘，撒上焙香的白芝麻。

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  13.用薄荷叶装点上桌。

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  14.流口水没？

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