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1.备好所需材料,鱼段洗净,背上划两刀.

2.用盐把鱼段腌15分钟.

3.切姜片.

4.取一盘子,放入几片姜片.

5.放入腌好的鱼段,在鱼缝、鱼背中放入姜片,淋入少许料酒.

6.锅烧开水,放蒸架,放入鱼段,中火蒸12分钟.

7.趁蒸鱼这会,小米椒、姜、葱切丝.

8.12分钟后,关火.虚蒸2分钟,开盖.

9.去掉蒸鱼段盘上的水,去掉姜片,在鱼段上码入姜、葱、小米椒丝,淋入蒸鱼鼓油.

10.锅中烧热油,浇入鱼段中.

11.鲜美的蒸鱼段完成了！

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