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1.准备食材:排骨斩段洗净，土豆去皮切块。

2.准备好冰糖，切葱花和蒜末。

3.把排骨放入开水中焯至变色，捞出过凉水，再用厨房纸擦去表面多余水份。

4.另起锅放入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火融化。

5.把排骨放入锅中翻炒至挂上糖色。

6.放入葱花和姜片翻炒均匀。

7.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至排骨上色。

8.添入清水没过排骨，大火煮开后改中小火炖煮40-50分钟。

9.放入土豆继续炖煮15分钟左右。

10.调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。

11.成品图。

12.来一块可好？

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