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1.准备食材,把食材称重,黄油要提前软化。
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2.把除黄油外的所有食材混合均匀。
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3.用手揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
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4.把面团继续揉、搓、摔、抻。
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5.大概20分钟左右揉至扩展出膜状态。
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6.放到容器中发酵至原来的2.5倍大。
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7.把面团揉匀排气后分成均匀的三份,盖保鲜膜松弛20分钟。
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8.取一个面团揉匀擀成长度约30厘米的长舌状。
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9.从一头开始轻轻卷起。
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10.直至完全卷起,收边放在下面。
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11.把余下面团全部擀开卷起排放土司盒内。
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12.再次发酵至土司盒八九分满。(发酵到能盖上土司盒盖就可以了)
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13.烤箱200度预热,把土司盒放入烤箱下层,上下火烤40分钟。
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14.出炉后倒扣出土司即可。
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15.成品图。