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1.土豆去皮后洗净切丝,过凉水,捞出控水。
2.肉切丝,辅料改刀备用。
3.芹菜切段。
4.油五层热时放肉炒肉变浅。
5.放葱姜蒜干红椒翻炒。
6.放少许花椒面生抽再放土豆丝翻炒片刻。
7.放入芹菜盐调味翻炒至熟。
8.出锅装盘。
土豆丝切好后放水中泡几分钟,这样炒出不黏。 放芹菜后大火快速翻炒芹菜段生。
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