耗油生菜
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1.生菜洗净，开水锅中放入盐和油，放入生菜绰烫7、8秒，变软即刻捞出；捞出生菜后控去多余水分；
2.变软即刻捞出；捞出生菜后控去多余水分；摆盘备用
3.蚝油、生抽、料酒、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用；（蚝油和生抽都有盐，所以不必再加盐了，而且煮菜时也放过了一点点盐了）
4.炒锅热油，放入蒜末爆香
5.将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，倒在生菜上即可
6.成品
1、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。2、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。3、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。4、绰烫生菜的水中加盐和油是为了保持生菜保持碧绿5、绰烫的时间要短，变软即可，否则很容易发黑。
