菜谱大全

做法

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  1.花生提前一个小时浸泡

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  2.猪蹄清洗干净，特别是细毛，细骨渣

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  3.大块的肉可以切两刀，以便更入味

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  4.锅里烧开水，放入猪蹄焯水，同时放两三片生姜，料酒，去除腥味

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  5.保持沸腾三分钟即可，然后将水倒掉，用冷水再次清洗干净

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  6.焯水的同时可以准备其他配料

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  7.热锅倒油，油轻微冒烟就加入一勺红糖翻炒

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  8.红糖熔化后倒入猪蹄翻炒上色

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  9.加一小匙盐，酱油适量，翻炒上色

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  10.加入葱姜蒜翻炒

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  11.加入能够淹没猪蹄的水，放入其他香料，大火烧开转中火炖煮

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  12.大概四十分钟即可收汁，如果感觉颜色不够可以再加一点酱油，我用的海鲜酱油不咸

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  13.装盘。OK

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  14.再来一张

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  15.特写

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