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1.把糯米粉和面粉按照1:3的比例拌匀备用。

2.把小黄花鱼内脏鱼鳃和鱼肚内的黑皮清洁干净后放料酒，葱姜，花椒，酱油，盐少许，腌制半个小时。

3.把腌好的鱼蘸上调好的面粉备用。（不要太多，薄薄的一层就行了）

4.起锅放色拉油，在油到六七层热时放入黄花鱼。

5.一面煎制金黄后把鱼反过来继续煎制。

6.煎好以后装盘备用。

7.把一汤匙酱油，一汤匙醋，半汤匙糖，少许盐，适量淀粉放到碗中调碗汁备用。

8.起锅放少许色拉油，葱姜蒜爆香，倒入碗汁。

9.把煎好的黄花鱼放进去，掂锅使碗汁均匀裹到鱼身上，关火撒上黑胡椒。

10.出锅装盘，把锅中剩余的汁浇到鱼身上，撒上小香葱就好了。

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