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1.猪肉剁碎，洋葱切小粒，蒜切末，郫县豆瓣酱和海鲜酱混合。

2.土豆、黄瓜、胡萝卜切丝备用。

3.锅底倒适量油（选用瘦肉做杂酱油要稍微多放一些），小火煸香蒜末。

4.倒入肉末炒散，小火煸熟。

5.倒入洋葱粒小火煸熟。

6.倒入海鲜酱和郫县豆瓣酱继续小火，五分钟后放适量盐和生抽调味，然后盛出备用。

7.面条材料全部混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。

8.利用饧面团的时间处理配菜，把土豆丝和胡萝卜分别焯水至断生，黄瓜生吃很脆可以不焯水。

9.醒好的面团用压面机压成薄薄的面片，铺些面粉防粘。

10.压成细面。

11.起锅烧一锅热水，压好的面条放入沸水锅中煮熟，捞出后立即冲凉水降温，沥干水放入面碗中，倒入适量油搅拌均匀防止面条粘连。

12.铺上配菜和杂酱。

13.搅拌均匀即可享用了。

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