菜谱大全

做法

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  1.将鸭腿用33g盐丶料酒和花椒粒腌渍2小时以上入味；

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  2.面糊的调制：取一容器加入干淀粉丶面粉丶2g食盐丶味精丶花椒面丶辣椒面丶料酒，打入鸡蛋一只调成厚糊状备用；

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  3.将腌渍入味的鸭腿用清水洗净，入电子压力锅隔水蒸20分钟，待凉后挂上面糊，滚上面包糠；

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  4.油入锅加至七成热，转小火将鸭腿逐个炸至金黄后捞出控油；

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  5.稍凉后斩件装盘。