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1.准备好所需材料。黑木耳需要提前泡发。

2.肉切丝，木耳切小片，青尖椒切片，红尖椒切细段，姜蒜切薄片。因为很怕吃到姜，所以切片，其实切丝更香(^_^)

3.切好的肉丝里加入盐1克、生抽2克、料酒4克、淀粉4克，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟左右。

4.热锅冷油，倒入姜蒜和红尖椒小火煸香。

5.倒入肉丝大火炒散，盛出备用，尽量把油控在锅里。

6.用锅内余油小火翻炒黑木耳，千万不要大火，木耳会乱爆的。加入小半碗水煮熟木耳，收汁后盛出备用。

7.锅内不用加油，直接倒入青尖椒中火煸香，几秒钟的时间，千万不要煸太久，熟透的颜色会严重影响菜色。

8.往锅内倒入肉丝和黑木耳，大火翻炒，调入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀，关火。

9.装盘。

10.近照。

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