清炖鱼
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1.鱼杀好洗净备用。
2.开火，锅里放油（一点就可以）油8成热时放入鱼两面煎一下。
3.煎好后，锅内放开水，放入香葱姜片！
4.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。大约30分钟。最后放入盐，胡椒粉！盛入汤碗中！
1.煎鱼时油要少放，以免混汤！ 2.鱼煎好后一定要加开水！ 3.鱼汤未炖好不要放盐，否则会导致鱼汤蛋白凝固，汤不易炖白！
