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1.将原味消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压成饼干屑，再加入融化的黄油混合均匀，放入活底蛋糕模中压实，然后放入冰箱冷藏变硬。

2.软化的奶油奶酪用打蛋器打软后加入酸奶油搅打均匀。

3.一次性加入所有的砂糖继续搅拌至奶油奶酪略微膨发。

4.先把2个鸡蛋打散与1个蛋黄搅拌好。将鸡蛋液分三次加入奶酪中，每一次都要充分混合好再继续加入。

5.接着加入柠檬汁和淡奶油，用刮刀搅拌混合均匀。

6.加入过筛后的玉米淀粉和低筋面粉，用切拌的手法拌至无干粉状态。

7.烤箱预热180度，将拌好的的芝士蛋糕糊倒入冷冻好的消化饼干底，蛋糕模下面再放一个烤盘，倒入足量的热水，使用水浴法烘烤。

8.180度烤12分钟后，转170度烤40-45分钟左右，出炉后放置完全冷却脱模，入冰箱冷藏4小时以上，冷藏过夜口感更佳美味。吃的时候淋些果酱美味极了，Bon appetite.

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