菜谱大全

做法

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  1.准备食材，排骨先用清水浸泡半小时，泡出血水，洗干净备用。

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  2.将排骨放入冷水锅中煮沸，去除血沫捞出

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  3.用厨房用纸吸一吸水

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  4.锅内到油，放入花椒煸香，捞出不用

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  5.原油放入冰糖，中火不停翻炒，炒至油汤融合，颜色越来越深，表面冒出油烟即可。

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  6.立即放入排骨，翻炒均匀。

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  7.翻炒均匀后加入醋2勺，生抽半勺

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  8.添加开水，水量差不多没过排骨即可。放入八角和葱段。小火慢炖30分钟。

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  9.30分钟后汤汁烧的差不多了，在加入1勺糖，转大火翻炒收汁，要不停翻炒以免糊锅，待汁收浓加入1勺醋提味就可以出锅了。

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  10.盛出装盘，撒上些许白芝麻。

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