菜谱大全

做法

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  1.面粉倒盆中，边倒热水边搅拌至絮状。

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  2.用手揉成光滑稍软面团后盖潮布醒发半小时。

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  3.大蒜剁成蓉。白芝麻装保鲜袋用擀面丈碾压成粉。

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  4.豆瓣酱剁碎掉。

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  5.锅中热油，加一小把花椒粒和2个八角小火炒出香味后捞出丢弃，留油。然后加入一大勺豆瓣酱和剁好的蒜蓉小火煸炒出红油。

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  6.加入一大勺香辣酱和一大勺李锦记甜面酱翻炒。

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  7.加入事先碾压成碎的白芝麻粉，少许白糖和少许孜然粉翻炒。

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  8.倒入清水大火煮开转小火，撒少许鸡精调味。

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  9.小火煮至汤汁炒浓稠酱就炒好了。不要煮的太干，以免等会儿不好刷酱。

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  10.醒好的面团分成四五个小面团。

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  11.用擀面丈擀成薄片，撒一些花椒粉，倒一点食用油。

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  12.用手拉着四个角到中间均匀抹上油，嫌麻烦的话直接用刷子刷一层油也行。

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  13.用刀切个井，中间不切断。

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  14.从左边开始折叠，左上角的翻下来，左下角的翻上去。

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  15.左边那块折好的翻到中间去，重复之前动作，直至折完。

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  16.最后折好成小块。

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  17.四个角捏起来成圆形，不用捏紧。

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  18.收口朝下用手按扁。

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  19.用擀面丈擀成圆形薄片。

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  20.平底锅倒入铺锅底的油烧热，放入饼皮成自然褶皱。

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  21.小火煎至金黄后翻面煎。

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  22.煎至两面金黄后淋少许清水加盖闷一会儿后，再煎一两分钟至表面变脆。在面上刷一层刚才做好的酱。

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  23.撒熟白芝麻和葱花，土家酱香饼就做好了。

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  24.霸气的就直接整张吃！

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  25.横切几刀竖切几刀成方块食用也不错！

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  26.成品图。

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