菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.牛肉洗净。

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  3.切块。

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  4.锅中烧开水倒入牛肉焯水，再次煮开1分钟即可。

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  5.捞出牛肉冲洗干净沥水备用。

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  6.准备个小碗，调入生抽，老抽，料酒，香醋，蚝油，鸡汁，鲜贝露，盐，鸡精搅匀备用。

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  7.姜切片，蒜拍扁，葱打成结，葱白部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，八角香叶桂皮类大料随意，柠檬干两片。

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  8.锅中倒油烧热倒入三勺白糖小火炒糖色。

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  9.烧至白糖融化且有泡沫向周围散去，糖色就炒好了。

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  10.倒入牛肉翻炒至上色。

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  11.淋入调好的汁炒匀。

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  12.加入葱姜蒜花椒和干辣椒炒匀关火。

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  13.将炒好的牛肉倒入压力锅中，加清水没过牛肉的一半即可，喜欢汤汁多点就可以刚没过牛肉。

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  14.压力锅转至蹄筋豆类炖45分钟即可。没有压力锅就用高压锅或者砂锅炖锅都行。

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  15.成品牛肉。连汤汁一起拌饭吃光了！

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  16.换个容器盛也好看。

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