菜谱大全

做法

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  1.金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用。

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  2.通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝。

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  3.葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝。

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  4.将切好的肉丝，放入器皿中。

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  5.放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲。

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  6.上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟。

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  7.锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用。

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  8.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热。

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  9.此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用。

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  10.锅内下10克色拉油，大火烧至7成热。

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  11.下葱姜蒜共30克，大火爆香。

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  12.然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒。

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  13.然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒。

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  14.最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。

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  15.成品图。

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