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豆沙面包圈

豆沙面包圈

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用料

高筋面粉 210g
牛奶 90g
酵母 3g
鸡蛋 1个
盐 1g
玉米油 20g
全蛋液（刷表面）适量
红豆沙（内馅） 135g
熟白芝麻（装饰用）适量

做法

1.将所有材料放入面包桶，先牛奶和鸡蛋，后高粉和盐，酵母挖个坑放中间。
2.启动面包机揉至出膜状态。
3.滚圆面团直接放面包机里进行第一次发酵。
4.发酵至原来的2.5倍大，手指沾水探入不回缩即完成发酵。
5.准备适量红豆沙。
6.面团分成9个小面团，每个大约30g左右，盖保鲜膜松弛几分钟。
7.豆沙每个15g，同样分成9个，搓圆。
8.小面团压扁放入一个豆沙球。
9.收口捏紧。
10.收口朝下放置，用手压扁。
11.用擀面丈擀成长条状。
12.用小刀在中间均匀划出条状，上下两边不划断。
13.由下而上卷起来。
14.卷成长条。
15.两头弯曲围成圈，接口处用一头打开将另一头包入捏紧，面包圈就做好了。
16.依次完成所有面团，烤盘铺油纸，有间隔的放入做好的面包圈。
17.送入烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门进行第二次发酵。
18.准备全蛋液和熟的白芝麻。
19.将发酵至1.5倍大的面包取出表面刷一层蛋液，烤箱预热上下火180度5分钟。
20.撒适量白芝麻装饰。
21.送入预热好的烤箱上下火180度烤15分钟左右。
22.时间到，取出面包！
23.成品图。做好的面包晾凉至手温即可密封保存。
24.红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。
25.上面配方也可以做6个，成品就更胖嘟嘟。划口子的时候底部不划穿。
26.划好后翻面，由上至下卷起来再收口。
27.这样的每个做出来中间的洞就不大。
28.发酵到两倍大烤出来就是胖嘟嘟的，1.5倍大就形状好些，二者皆可。
29.除了撒白芝麻，也可以撒坚果碎。
30.做6个的面包就会很大。
31.成品图。

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