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花朵豆沙面包

花朵豆沙面包

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用料

鸡蛋 1个
牛奶 160g
酵母 3g
高筋面粉 210g
盐 1g
玉米油 20g
自制红豆沙（内馅） 135g

做法

1.将面包的所有材料放入面包桶，先液体后分类，酵母挖个坑放中间。
2.启动面包机揉面30分钟揉至出膜状态。天气变热的时候面包机揉面工作状态最好开盖进行。
3.滚圆面团直接放入面包桶盖上盖子进行第一次发酵。
4.发酵至原来的两倍大。
5.准备适量红豆沙。
6.将发酵好的面团揉几分钟充分排气。分隔成35g左右的小面团9个，稍滚圆盖保鲜膜松弛几分钟。
7.红豆沙分成每个15g左右，搓圆。
8.取小面团用手压一下，放入一个红豆沙。
9.收了捏起来捏紧。
10.翻过来收口朝下放。
11.用手压扁，用小刀先切个十字，中间不切断。
12.再在每个花瓣中间切一刀，中间别切断。
13.把有豆沙的一面翻过来。
14.用手轻松按压一下，花朵面包就做好了。
15.依次完成其他面团，烤盘上铺油纸放入做好的花朵面包。间隔距离拉开。
16.放入烤箱，下面坐碗热水，盖上烤箱门进行第二次发酵，放热水是保持内部温度和湿度，中间可以换一次水。
17.准备全蛋液和熟白芝麻。（芝麻如果是生的最好用平底锅小火稍微炒出香味）
18.将发酵好的面包取出，烤箱上下火预热180度。轻轻在表面刷一层全蛋液。
19.撒上些许白芝麻装饰。
20.完成。
21.送入预热好的烤箱上下火180度15分钟左右。
22.出炉！
23.成品图。
24.红豆沙是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制红豆沙”。

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